跟着消费者健康认识的增强，碳酸饮料不再风景，碳酸饮料巨子敞开了困难转型之路，其中之一就是加大非碳酸饮料产品占比。据百事可乐上海官方微信号日前发布，百事将于本年8月推出“醋之语”果醋气泡饮料。据“醋之语”果醋气泡饮料产品介绍称，该产品含酿制苹果醋，采用低糖配方调配新鲜生果风味和丰厚细腻气泡，富有清新的酸甜味道，能解油腻、助消化，特别合适与辛辣、油腻食物调配，是一款契合健康饮食理念的产品。2015年我国醋饮料商场规模超越35亿元，且接连三年的的增速分别为22%、27%、25%，在整个食物饮料职业中属高速增加。若能保持23%的增速，至2020年，我国果醋饮料商场规模则有望打破百亿。
与醋饮料商场的高速增加比较，碳酸饮料的式微现已成为不可避免的趋势，百事此番开卖醋饮料，从侧面反映出这个碳酸饮料巨子对于成绩的焦虑。数据显现，百事可乐2017年完成净赢利48.57亿美元，同比跌落23.26%。此外，该公司2017年的投资回报率为11%，较2016年的15.2%已出现下滑。
百事可乐的“老对手”可口可乐的成绩相同不乐观。可口可乐发布的财报显现，2017年全年净收入354.1亿美元，同比跌落15%;毛赢利221.54亿美元，同比跌落13%;经营赢利75.01亿美元，同比跌落13%;归属于上市公司股东的净赢利为12.48亿美元，同比下滑起伏高达81%。
业内人士表明，形成两大巨子成绩下滑的首要原因是碳酸饮料品类的下滑，可乐商场的萎缩在不断加剧。食物工业剖析师朱丹蓬剖析指出，从职业来看，碳酸饮料品类竞争现已输给大健康型饮料以及其他品类;从企业上看，“两乐”碳酸饮料占比过高，尽管非碳酸产品也在大力推广，但是占比较小，非碳酸产品的增加无法弥补碳酸产品的商场下滑。
在消费者心中，可乐是甜饮料的概念根深柢固，为了投合消费者对健康的追求，可口可乐先后推出健怡可乐(Light/Diet)、零卡可乐(Zero)、可口生活(Life)等主打低热量的产品;百事可乐也在低热量方面下工夫，推出了针对健怡的“轻怡可乐”(Diet Pepsi)，并宣告执行史上最严厉控糖计划，到2025年，旗下三分之二的12盎司装饮料的热量将控制在100卡路里以内。但这些降糖的办法，作用都不抱负。
除了下降碳酸饮料的糖分，两大碳酸饮料巨子正试图经过非碳酸品类去扭转局面。可口可乐公司估计20年后，碳酸饮料的事务比重将占到50%，现在这一数字是70%;百事旗下有乐事薯片、桂格燕麦、佳得乐功用饮料等品牌，依照其规划，2025年将推出一系列“日常营养”产品，包含谷物、乳制品等。
