继央视3·15晚会曝光“问题”辣条后，辣条工业迎来“史上最严”监管风暴，电商平台下架相关产品，多地部分查处涉事企业，部分省份在学校周边更是直接下达辣条“禁售令”。受监管趋严影响，辣条主产区湖南平江县多家企业进行了整改，企业产销量也有所下降，部分企业对职业展开持张望态度。
虽然如此，辣条的“600亿规模”商场蛋糕仍在吸引新玩家入局。今年糖酒会期间，金丝猴、盐津铺子、三只松鼠等知名企业纷繁推出辣条新品，预示职业集中度将进一步提高。业内人士分析，辣条国标的发布将有用改动职业现状，促进职业杰出展开。
辣条大县多半企业停产整改
“咱们公司在平江县，现在每天都要接受多个部分的联合查看，包括商场监管、工商、消防、环保等。”3月23日，湖南省新林食物有限公司董司理通知新京报记者，今年3·15晚会后，新林食物迎来了20年辣条出产史中最频繁的查看，而很多出产不合规的企业现已罢工整改，受涉及的企业估计有四五十家。
今年3·15晚会曝光多家辣条出产企业出产环境脏乱差，且问题企业集中在河南省和湖南平江县。之后，监管风暴来袭，多个省份迅速启动“问题”辣条下架以及学校周边食物安全查看。
3月16日，甘肃省商场监管局发布布告，要求学校周边200米内禁售辣条。3月18日，青海省商场监管局也要求全省范围学校及周边200米内，禁止出售辣条。3月20日，湖南省商场监管局局长向曙光提出，对全省一切查出问题的辣条食物下架封存，要求4月15日前，各地食物安全监管部分要对学校食堂及周边展开食物安全隐患排查。
“漩涡”中心的平江县政府还在3月15日晚召集县内100余家辣条企业负责人召开整治大会，要求一切企业展开自查自纠，立行立改。平江县食物职业协会、郑州市平江商会等也紧急下发通知，展开职业整改作业。
“现在有80%以上会员单位自动停业整改，整改完成后申请县食药局现场检验合格，才可恢复出产。”3月18日，平江县食物职业协会负责人对媒体称。而官网信息显现，该职业协会以平江面筋、平江酱干出产企业为主体，现有会员132名。
有品牌辣条企业订单削减五成
除停产整理外，监管“风暴”带来的另一影响便是辣条产销量下降。
“按正常出产计划，咱们一天要出产1000-2000箱零售单价在3、4元的产品，但现在每天只能出产几百箱。”新林食物董司理说，辣条监管收紧后，学校周边、批发商场等渠道已不能进入，辣条销量受到冲击，产量也随之下降。糖酒会期间，新林食物招商状况较好，“但有什么用呢？合同签了，但现在都不能发货。”
同为辣条出产大省的河南，商场也有了改动。3月25日，新京报记者对郑州市二七区多家小学周边小卖部进行走访，均未发现辣条出售。一家店主说，“有通知不让卖了，正规厂家的也都不让卖，卖的话就会被没收。”不过在一家连锁超市内，仍有辣条出售。
3月25日，卫龙食物总司理曹君泰通知新京报记者，“3·15之后，咱们一直在跟各地经销商、分销商进行交流，了解到有些地区要求批发商场暂停出售辣条产品。至今，咱们在批发商场的订单量削减了50%左右。下游经销商、零售商都已停止进货，甚至产品在往回退。只有进入大型商超、卖场的产品暂未受到影响。”
3月25日，新京报记者致电湖南省商场监管局，一名作业人员称，“现在进行全面彻查，学校周边是重点区域。即使是正规渠道进货的，也不能保证是正规产品，所以仍是主张不要出售。”
新玩家仍在入局争夺商场
虽然辣条企业产销量下降，但职业仍不乏新入局者。3月16日，上海金丝猴食物股份有限公司推出“辣辣怪时空”系列辣条产品，“发布会当日订货即达2亿”；盐津铺子也在糖酒会期间推出了“小新王子”粗粮辣条，并请明星林更新代言；三只松鼠也新推出了一款“很多啦”女神辣条包包，主打高端辣条商场。
糖酒会期间，辣条也成为抢手品类之一，有20余家企业布展，以辣条主产区河南与湖南企业居多。周口馋嘴猴食物有限公司招商人员通知新京报记者，到3月20日公司现场订单约有十几万件。“之前产品主要是线上出售，今年开端布局线下。”
资深食物营销专家丁忠卫以为，新玩家不断入局与辣条职业商场规模分不开。“辣条职业已将近600亿的规模，这么大块蛋糕的诱惑力可想而知。”
郑州市平江商会秘书长李长根通知新京报记者，河南调味面制品企业从2000年的4000多家削减至2009年的1000多家，2017年全省仅剩236家。虽然企业数量削减，但产值却逐年提高。到2018年末，河南“辣条”职业年总产值达210亿元，年出售额320亿元。
对于辣条职业的改动，第2次参与糖酒会的湖南新林食物董司理也深有体会，“这两年职业发生了一些改动。一些大型企业开端跨界布局，要么是直接参与，要么是收购并购。从经销层面来看，关注者越来越多，一些品牌企业的大经销商也开端出售辣条。”
职业呼吁赶快一致规范
大都辣条企业以为，监管趋严有利于职业集中和规范，但缺乏一致规范仍是辣条职业当前最头疼的问题。
国家食物安全风险评估中心总参谋、中国工程院院士陈君石曾表明，各地履行的规范不一致，参照的出产答应分类不一致，必然会导致辣条产品在商场监管断定中的不一致，“同品不同标”的状况由此构成。
辣条“龙头老大”卫龙食物就曾遭遇过规范不一的“为难”。2018年9月，产自河南的多批次卫龙辣条被湖北省食药监部分通报违规运用添加剂，卫龙食物总司理曹君泰当时回应新京报记者称，卫龙产品出产系遵照的河南省当地规范，“合法合规”。
2019年3月19日，郑州市平江商会秘书长李长根通知新京报记者，早在2018年5月，商会就提交了山梨酸钾和单痛苦甘油酯的扩项申请，如今通过了专家评定以及社会征求意见，只待布告。而根据2018年5月发布的《食物安全国家规范调味面制品》(征求意见稿)及编制说明，辣条食物添加剂的运用或将有全国一致规定，甜蜜素或可添加，而防腐剂不允许添加。
根据国家食物安全风险评估中心2018年12月的音讯，食物安全国家规范审评委员会第十四次主任会议通过了《辣条》食物产品规范，并有望在今年上半年出台。李长根以为，国标出台将有用改动调味面制品企业的现状，做到发证一致、检测一致、数据一致、规范一致。
