标王 热搜: 农村电商  县域电商  电子商务  互联网  电商平台  深圳  电商  、商场  双十一  花呗 
当前位置: 首页 » 新闻资讯 » 行业资讯 » 正文

让小份菜流行起来要靠市场的力量

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-04-29  浏览次数:29
核心提示:据《法治日报》报道,随着反食品浪费法的出台实施,小份菜、半份菜一度受到消费者热捧,不少商家也适时推出相关菜品。可如今已鲜

据《法治日报》报道,随着反食品浪费法的出台实施,小份菜、半份菜一度受到消费者热捧,不少商家也适时推出相关菜品。可如今已鲜有饭馆在线下设置小份菜、半份菜。今年3月,中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议,倡议内容就包括积极推广小份菜、半份菜。

在反对食品浪费的语境下,推广小份菜、半份菜,曾是“光盘行动”的一项具体抓手,是奉行厉行节约理念的餐饮“新标配”。从餐饮企业的角度说,小份菜和大份菜的烹饪方法和流程一样,做更多小份菜,厨师工作量会增加,要使用和清洗的餐具也更多,时间、人力、物力成本都上升了,利润相比大份菜自然会更低。因此,不少商家取消小份菜、半份菜也算无奈之举。

从消费者的角度说,虽然很多人抱怨饭店没有小份菜、半份菜,但是真的愿意为推广小份菜、半份菜付费的,其实也不多。分量减了一半,价格并没有减一半,消费者可能认为不公平不合理;由于外卖设置起送门槛,“单点一个小份菜不予配送”,也对部分消费者起到了“劝退”作用。站在自身利益的视角,这些抱怨当然可以理解;但是,大瓶饮料比小瓶饮料更具性价比,本就是市场常态。如果消费者不愿意为小份菜、半份菜付费,小份菜、半份菜在经营利润上没有生存空间,相关倡议就很难落地。

餐饮业是充分竞争的行业,几乎没有什么进入门槛,倘若小份菜、半份菜在经营模式上可行,必然会有更多商家顺势而为,提供小份菜、半份菜的商家肯定会越来越多。反过来,如果出现推广受阻的情况,就要尊重市场规律,从市场的角度去寻找解决之道,找到避免浪费与商家利益之间的平衡点,让小份菜、半份菜能经得起市场的考验。

推出小份菜、半份菜会导致成本增加,如何更为有效地在不同主体之间分摊成本?首先,外卖平台可以考虑给予推出小份菜、半份菜的商家更多支持,比如降低佣金费率或者提供流量支持;其次,政府相关部门可以考虑给予推出小份菜、半份菜的饭店一些奖励,比如出台一些税收优惠政策等。让小份菜、半份菜流行起来,仅仅依靠倡议是不够的。以市场的方式,让小份菜、半份菜流行起来,才最为长久和高效。

 
本条信息网址: https://www.zhanghuanshuo.com/article/show-649485.html
免责声明: 本网站内容来源于网友提供和互联网公开资料等,仅供参考。本网站不对网站所有信息的准确性、可靠性或完整性提供任何保证,交易汇款需谨慎,请注意调查核实。若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系,我们将在收到通知后第一时间妥善处理。
 
[ 新闻资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐新闻资讯
点击排行

 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 积分购买 | 使用协议 | 版权隐私 | sitemaps | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
行业图标
版权所有©2012-2019zhanghuanshuo.comAll Rights Reserve
本站供应采购展会资讯信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性,张桓硕网对此不承担任何保证责任,也不承担您因此而发生或交易致使的任何损害。