海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒批发价

【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。

【规格】 1*12*500ml

【原料】：小麦、高粱、水

【酒精度】53度

【厂商】：贵州茅台酒股份有限公司

【地址】：贵州省仁怀市茅台镇

 

怎样鉴别自己喝的是不是正宗海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒呢？

1、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。

2、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
 

3、品味：进口不刺喉、饮时不上头、饮后不口干

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。

4、空杯留香持久：
 

喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒越陈在杯子里停留时间越长，海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒空杯留香时间长达两三天。

品尝海军专供茅台酒，专供茅台海军酒，茅台专供海军酒应注意的问题：

1、不能单从颜色来判断酒的好坏

传统酱酒要取7次基酒，其中6、7次的酒质相对差一些，1-5次酒存放多年都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。

所以颜色黄的酒不一定是好酒。

2、好酒都会有辛辣味

固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的（茅台酒、上台春酒、古洞醉仙酒、程门酒等都是微辣）。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。

在茅台镇有个说法：“不辣喉咙的、回味短”的酒不是好酒。

   

很多人在喝白酒的时候都能体会到白酒中的酸甜苦辣涩等味道，但为什么会有这个味道呢？

我们通过嗅闻或者是品尝会发现不白酒的有几大呈味物质，当通过嗅闻出来的主要是各种香气，香气本文不做过多的讨论，今天我们来说说“酸、甜、苦、涩、辣”等。辣味和涩味其实并不是物质含量的味道，辣、涩是一种感官，一种刺激引起的感觉。

1、酸味

白酒中酸味物质比较丰富，主要为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中富含有高级脂肪酸等;酿造果露酒含有果酸、(宁蒙酸、苹果酸)，黄酒中含有;琥珀酸、氨基酸，黄酒中氨基酸含量比较高。白酒的酿造过程中，酸味物质是不可缺少的，酸和乙醇结合分解出酯类，酯类物质是白酒呈香的关键。酸碱度适中的白酒更加醇厚。

关于白酒中的酸、甜、苦、辣、涩

2、甜味

白酒中含有的甜味物质元素比较多，乙醇、多元醇、双乙酰、氨基酸等。白酒中带有甜味的酒精本身因为---OH基的影响，在一个氢氧基的情况下，乙醇溶液就有甜感，翔基数值增加，醇的甜味也增加。
 

多元醇不仅会产生甜味，还能给白酒带来丰厚的醇和感，使白酒更加绵柔利口。除了醇类物质外，D-氨基酸含有甜味物质，L-脯氨酸也含甜味，D-色氨酸的甜度是蔗糖的数十倍。双乙酰具有蜂蜜般浓甜香味，双乙酰物质可增加白酒的浓厚感。

浓香型白酒中的绵甜物质大多是来自于多元醇和双乙酰!

3、苦味

白酒中的苦味物质是发酵过程中酵母代谢的产物，在发酵的过程中，酪氨酸的含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在万分之一就会品尝出苦味。超是在高温环境下制曲，发酵时酵母产生的代谢会发生苦味，在制曲过程中，产生霉菌孢子；在生产时酒曲的量大了或是发酵温度过高也会导致白酒出现苦味。而在酱香型白酒中，如果有苦味，属于正常情况，因为它是在高温环境下制曲和发酵的，因为酱香型白酒的储存时间比较长，所以勾调出来后苦味消失很快，并不影响口感。

4、辣味

白酒中的辣味主要是来自于醛类、杂醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其实不属于味觉，而是刺激鼻腔和口腔粘膜产生的一种不舒适的感觉，下喉辣感是因灼痛刺激痛觉神经纤维所导致的!一般白酒有这种强烈刺激感的大多是新酒或者是储存时间比较短的高度酒或者酒精。
 

5、涩味

白酒中的涩味物质是由醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等产生。涩味是味觉神经麻痹产生，它具有可凝固神经蛋白质，使舌头粘膜蛋白质凝固产生收敛感觉，“白酒中异丁醇和异戊醇涩味含量重，红酒中涩味主要是来自于单宁，”白酒中含有的涩味属于不可避免的，可通过贮存、勾调、调味来中和。