卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量,因为它们的消费群体非常广泛,所以,卖卤菜不分季节。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意,因为卖卤菜不是特别累,而且还很方便,你只要把要卖的卤菜食品,先卤制好,等顾客来购买的时候,再用刀给顾客切好,打包即可。
酱香卤肉蛋的做法
1.鸡蛋用温水煮,水开煮五分钟捞出!
2.随即用凉水浸泡,这样好剥皮!
3.皮剥干净,用小刀在鸡蛋上划两刀以便入味!
4.凉水放入五花肉,葱姜,水开撇去浮沫将肉捞出!
5.用凉水冲洗下,去掉葱姜!
6.锅热倒入少许油,放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶炒出香味!
7.放入五花肉翻炒出油!
8.接着放入,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱
9.翻炒均匀至上色!
10.放入白糖,有冰糖最好!
11.炒均之后加入足够的热水,放入鸡蛋,锅开之后转小火炖至一个小时!
12.最后大火收汁!
1.鸡蛋用温水煮,水开煮五分钟捞出!
2.随即用凉水浸泡,这样好剥皮!
3.皮剥干净,用小刀在鸡蛋上划两刀以便入味!
4.凉水放入五花肉,葱姜,水开撇去浮沫将肉捞出!
5.用凉水冲洗下,去掉葱姜!
6.锅热倒入少许油,放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶炒出香味!
7.放入五花肉翻炒出油!
8.接着放入,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱
9.翻炒均匀至上色!
10.放入白糖,有冰糖最好!
11.炒均之后加入足够的热水,放入鸡蛋,锅开之后转小火炖至一个小时!
12.最后大火收汁!
1.专业老师一对一的实战示范、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 。
3.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
学卤味技术:http://www.quchangqing.cn/a/zx/xw/
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