苜蓿花蜜：由于紫花苜蓿花期较长，花蜜质量好，但是产量较低，紫花苜蓿蜜的产蜜期为每年的7至9月份，丰产期为每年的8月份，紫花苜蓿蜜色泽因产地不同，呈紫色或浅紫色，蜜口感清纯，入口即化，由于紫花苜蓿蜜的波美度不同而使口感略有差别，但不影响紫花苜蓿蜜的质量。纯正的紫花苜蓿蜜次年会产生结晶，蜂蜜结晶后，晶莹若紫玉，细腻若脂，气味芳香、味道甘甜，性温色白口感上乘，为一等蜜。紫苜蓿蜜含苜蓿素和苜蓿酚等物质，氨基酸含量非常高，有多种维生素和微量元素,有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。紫苜蓿蜜含较多的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，并对肝脏有保护作用，为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。富含粗蛋白VB益于气血不足，延缓衰老，防癌抗劳，养颜滋润肌肤。还具有止血、降压解毒、提神健脾的功效。中国主要的出口蜜种之一。
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