柠檬酸钠

中文名称:

柠檬酸钠

中文同义词:

2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠,无水;枸橼酸钠,无水;柠檬酸盐浓缩液;柠檬酸钠缓冲液;用于 HPCE 的 PH 3.5 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 4.0 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 5.5 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 5.0 缓冲溶液

英文名称:

Sodium citrate

英文同义词:

Citric acidsodiuM,anhydrous;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodiuM salt (1:3);Citric acid trisodium salt Vetec(TM) reagent grade, 98%;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, ANHYDROU;CITRIC ACID TRISODIUM SALT, VETEC;1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt;2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt

CAS号:

68-04-2

分子式:

C6H5Na3O7

分子量:

258.07

EINECS号:

200-675-3

相关类别:

标准品;医药;FOOD ADDITIVES;食品添加剂;生化试剂;Chemistry;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;Cytochemistry Products;Hematology and Histology;ReagentsMore...Close...;AlphabeticalMolecular Biology;Biological Buffers;BioUltra Buffers;BioUltraBiological Buffers;Buffer SolutionsBiochemicals and Reagents;ChelatorsProtein Structural Analysis;DNA&RNA Purification;Molecular Biology Reagents;Optimization ReagentsMolecular Biology;X-Ray Crystallography;Buffers A to Z;AnticoagulantsBiological Buffers;Buffers A to ZProteins and Derivatives;Blood;Buffer Convenience Packaging;Buffer SolutionsBiological Buffers;Coagulation Proteins and Reagents;Immune Cell Signaling and Blood;Plasma&Blood Proteins;药用辅料;酸度调节剂

Mol文件:

68-04-2.mol

柠檬酸钠 性质

熔点 

300°C

密度 

1.008 g/mL at 20 °C

FEMA 

3026 | SODIUM CITRATE

储存条件 

2-8°C

形态

Liquid

颜色

White to off-white

PH值

7.0-8.0

水溶解性 

Soluble in water.

敏感性 

Hygroscopic

InChIKey

HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K

CAS 数据库

68-04-2(CAS Database Reference)

EPA化学物质信息

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, trisodium salt(68-04-2)

概述

柠檬酸钠又称枸橼酸钠,常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8，难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。

作用与用途

在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。
在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
是生物类试验的基本药剂之一。

柠檬酸钠和柠檬酸三钠是不是同一种物质

柠檬酸是三元酸,它的钠盐有三种:柠檬酸二氢钠(含一个钠原子)、柠檬酸一氢钠(含两个钠)、柠檬酸钠(含三个钠)，柠檬酸钠就是柠檬酸三钠,因为钠与柠檬酸合成的化合物中，正一价的钠和负三价的柠檬酸是正常价态,所以就省略了三。

含量分析

精确称取试样约350mg，放入一250ml烧杯内。加冰醋酸100ml，搅拌至完全溶解，用0.1mol/L过氯酸滴定，用结晶紫试液(TS-74)数滴作为指示剂。每Ml 0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钠(C6H5Na3O7)8.602mg。

-

pH 0.1M柠檬酸/ml 0.1M柠檬酸钠/ml
3.0 18.6 1.4
3.2 17.2 2.8
3.4 16.0 4.0
3.6 14.9 5.1
3.8 14.0 6.0
4.0 13.1 6.9
4.2 12.3 7.7
4.4 11.4 8.6
4.6 10.3 9.7
4.8 9.2 10.8
5.0 8.2 11.8
5.2 7.3 12.7
5.4 6.4 13.6
5.6 5.5 14.5
5.8 4.7 15.3
6.0 3.8 16.2
6.2 2.8 17.2
6.4 2.0 18.0
6.6 104 18.6
柠檬酸(C6H8O7·H2O)分子量＝210.14 0.1M溶液含21.01克/升
柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)分子量＝294.12 0.1M溶液含29.41克/升

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)；
LD1549mg/kg(大鼠，腹腔注射)。

使用限量

GB 2760—96：各类食品，GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等，按GMP；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪40(以无水物计)；果酱、果冻、橘皮果冻，使Ph值保持2.8～3.5；成熟豌豆罐头150mg/kg(单用或与碳酸氢钠合用量，以钠计，可不添加固化剂和软化剂)。
FEMA(mg/kg)：软饮料490，冷饮15，糖果40，焙烤食品220，肉类40～600，顶端物料50～3900。

安全信息

危险品标志 

Xi,C

危险类别码 

22-40-48/20/22-41-37/38-36-35

安全说明 

36-24/25-39-26-45-36/37/39

WGK Germany 

2

RTECS号

GE8300000

F 

34

TSCA 

Yes

毒害物质数据

68-04-2(Hazardous Substances Data)

毒性

LD50 in rats, mice (mmol/kg): 6.0, 5.5 i.p. (Gruber, Halbeisen)