中文名称：肉桂酸
英文名称：trans-Cinnamic acid
中文别名：桂皮酸
CAS号：140-10-3
分子式：C6H5-CH=CH-COOH
分子量：148.16
相对密度：1.245（g/mL,20/4oC）
熔点：133℃
沸点：（oC,常压）300
闪点：（oC）>110
折射率：1.555 (20 C)
水溶性：0.4 g/L (20℃)
性状：白色结晶粉末，微有桂皮香气
溶解性：溶于醇,不溶于冷水。
含量规格：≥99%
包装：25kg牛皮纸袋
储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
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主要用途
一、香精香料
可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作a用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。
二、有机合成
在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镍、铜、锌的缓蚀剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的主要合成原料。
应用于塑料方面，可用于PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶，泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变
三、医药方面
1.可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸心可定和痛平
2.可用于合成氯苯氨丁酸和肉桂哌嗪，前者用于脊椎骨骼松弛和镇痉剂，后者用于脑血栓、脑动脉硬化、冠状动脉硬化等病症
3.可合成新药米尔维林（又称盐酸苯呲胺），用于抗胆碱及解痉
四、食品添加剂
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味剂阿斯巴甜的主要原料。应用于6000多种食品 饮料中，是一种高效、安全、营养的甜味剂
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