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熟碎肉粘合熟碎肉重组原料高温不散不化

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发货	河北省石家庄市裕华区付款后3天内
库存	1000000kg起订1kg
品牌	天烨
产品标准号	NY/T494-2010
卫生许可证编号	130112020058
保质期	24个月
过期	长期有效
更新	2020-06-11 19:25

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河北天烨食品科技有限公司

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保证金未缴纳

河北省-石家庄市-裕华区
上次登录 2020-10-12 •
严谨 (女士) 咨询工程师

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详细说明

TCZ-2004 熟肉重组魔芋多糖（出品率120%）

本品适宜作为熟肉类重组结构原料使用；具有十分优良的粘结、凝胶能力。

使用时，将碎肉卤制，将本品按1:10与水搅拌溶化后，加热50-55℃成为透明胶浆，将胶浆与卤肉按20:80混合，拌合均匀，趁热装入模具中，振动消除气泡，加盖压实，常温放置凝固反应3-6小时（根据环境温度变化确定）或50-55℃恒温蒸制1.5小时，然后85-90℃灭菌1小时，冷却（冷藏）硬化，切块、切片等加工。

添加量：2.0%

溶水比1:10

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