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熟碎肉粘合熟碎肉重组原料高温不散不化

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品牌: 天烨
产品标准号: NY/T494-2010
卫生许可证编号: 130112020058
保质期: 24个月
单价: 面议
起订: 1 kg
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北省 石家庄市 裕华区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-06-11 19:25
浏览次数: 160
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 TCZ-2004 熟肉重组魔芋多糖(出品率120%)
本品适宜作为熟肉类重组结构原料使用;具有十分优良的粘结、凝胶能力。
使用时,将碎肉卤制,将本品按1:10与水搅拌溶化后,加热50-55℃成为透明胶浆,将胶浆与卤肉按20:80混合,拌合均匀,趁热装入模具中,振动消除气泡,加盖压实,常温放置凝固反应3-6小时(根据环境温度变化确定)或50-55℃恒温蒸制1.5小时,然后85-90℃灭菌1小时,冷却(冷藏)硬化,切块、切片等加工。
添加量:2.0%
溶水比1:10
本条信息网址: https://www.zhanghuanshuo.com/sell/show-92934.html
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